Formação de sommellerie
no Royal Horizon Ponta Sino

De5 Agosto 2026 Para5 Agosto 2026

Uma semana com o sommelier Davide Piumatti

De 18 a 25 de junho de 2026, o Royal Horizon Beijo Mansão Ponta Sino recebeu o sommelier italiano Davide Piumatti para uma formação de sommellerie dedicada aos nossos supervisores de bares, restaurantes e restauração. O objetivo desta semana de partilha em Santa Maria, na ilha do Sal: aprofundar o conhecimento do vinho, apurar as harmonizações entre pratos e vinhos e elevar ainda mais o nível de serviço oferecido aos nossos hóspedes. Um investimento nas nossas equipas, no centro do nosso compromisso 5 estrelas.

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Davide Piumatti, um sommelier apaixonado vindo do Vale de Aosta

Nascido em Aosta em 1986, Davide Piumatti cultiva uma paixão pelo vinho nascida desde a infância, nas vinhas ao lado do seu avô. Há quatro anos, é Hospitality Manager e sommelier da Cave des Onze Communes, a maior adega vinícola do Vale de Aosta. Desde janeiro de 2025, é também sommelier oficial da Associação Italiana de Sommeliers (AIS), com a qual colabora no serviço de vinho, nas provas, nos concursos e na formação.

«É com grande prazer e honra que venho a Cabo Verde partilhar a minha paixão e a minha experiência com os nossos colegas», confidenciou antes da sua chegada à ilha.

Uma formação de sommellerie construída em torno de quatro pilares

Durante uma semana, os nossos supervisores de bar, restaurante e restauração trabalharam com Davide Piumatti em torno de quatro eixos: o conhecimento do vinho, a excelência do serviço, as harmonizações entre pratos e vinhos e a experiência do cliente. No programa, sessões que combinaram teoria e prática, pensadas como um momento de partilha e de progressão coletiva — «uma semana dedicada ao conhecimento, à partilha e à progressão em conjunto», nas palavras do sommelier.

Esta abordagem assenta numa convicção simples: num resort de 5 estrelas, a qualidade da experiência joga-se tanto no copo e no prato como no gesto e no conselho daquelas e daqueles que servem.

O que os nossos hóspedes vão ganhar

Os benefícios desta semana far-se-ão sentir muito concretamente à mesa. Nos nossos três restaurantes à la carte — o bistrot francês O Vinho, o asiático Zayko e o italiano Royal Beach Club—, as nossas equipas saberão orientar cada conviva para a harmonização certa entre os pratos e os vinhos. E para prolongar a noite, La Cave, o nosso bar dedicado, aberto das 19h à meia-noite, oferece um cenário natural a esta cultura do vinho agora partilhada por toda a equipa.

Formar as nossas equipas, uma exigência contínua

Esta formação de sommellerie ilustra a filosofia do Royal Horizon Ponta Sino: investir nas competências dos nossos colaboradores para oferecer aos nossos hóspedes um serviço à altura do nosso posicionamento 5 estrelas, hoje como amanhã. Outros programas de formação irão pontuar a vida do hotel — siga as nossas novidades para os descobrir e reserve a sua próxima estadia para saborear, no sentido literal, o fruto deste trabalho.

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