Formation sommellerie
au Royal Horizon Ponta Sino

De5 août 2026 À5 août 2026

Une semaine avec le sommelier Davide Piumatti

Du 18 au 25 juin 2026, le Royal Horizon Beijo Mansão Ponta Sino a accueilli le sommelier italien Davide Piumatti pour une formation sommellerie dédiée à nos superviseurs des bars, des restaurants et de la restauration. Objectif de cette semaine d’échanges à Santa Maria, sur l’île de Sal : approfondir la connaissance du vin, affiner les accords mets et vins et élever encore le niveau de service offert à nos hôtes. Un investissement dans nos équipes, au cœur de notre engagement 5 étoiles.

GPS 53.346881,-6.25886

Trouver un itinéraire

Davide Piumatti, un sommelier passionné venu du Val d'Aoste

Né à Aoste en 1986, Davide Piumatti cultive une passion du vin née dès l’enfance, dans les vignes aux côtés de son grand-père. Depuis quatre ans, il est Hospitality Manager et sommelier de la Cave des Onze Communes, la plus grande cave vinicole du Val d’Aoste. Depuis janvier 2025, il est également sommelier officiel de l’Association italienne des sommeliers (AIS), avec laquelle il collabore sur le service du vin, les dégustations, les concours et la formation.

« C’est avec grand plaisir et honneur que je viens au Cap-Vert partager ma passion et mon expertise avec nos collègues », confiait-il avant son arrivée sur l’île.

Une formation sommellerie construite autour de quatre piliers

Pendant une semaine, nos superviseurs bar, restaurant et restauration ont travaillé avec Davide Piumatti autour de quatre axes : la connaissance du vin, l’excellence du service, les accords mets et vins, et l’expérience client. Au programme, des sessions mêlant théorie et pratique, pensées comme un moment de partage et de progression collective — « une semaine dédiée à la connaissance, au partage et à la progression ensemble », selon les mots du sommelier.

Cette démarche s’inscrit dans une conviction simple : dans un resort 5 étoiles, la qualité de l’expérience se joue autant dans le verre et l’assiette que dans le geste et le conseil de celles et ceux qui servent.

Ce que nos hôtes vont y gagner

Les bénéfices de cette semaine se retrouveront très concrètement à table. Dans nos trois restaurants à la carte — le bistrot français O Vinho, l’asiatique Zayko et l’italien Royal Beach Club—, nos équipes sauront guider chaque convive vers l’accord juste entre les plats et les vins. Et pour prolonger la soirée, La Cave, notre bar dédié ouvert de 19h à minuit, offre un cadre naturel à cette culture du vin désormais partagée par toute l’équipe.

Former nos équipes, une exigence continue

Cette formation sommellerie illustre la philosophie du Royal Horizon Ponta Sino : investir dans les compétences de nos collaborateurs pour offrir à nos hôtes un service à la hauteur de notre positionnement 5 étoiles, aujourd’hui comme demain. D’autres programmes de formation viendront ponctuer la vie de l’hôtel — suivez nos actualités pour les découvrir, et réservez votre prochain séjour pour goûter, au sens propre, le fruit de ce travail.

Inauguration du Royal Horizon
Beijo Mansão Ponta Sino

Le 19 juin 2025, le Royal Horizon Ponta Sino, nommé le Beijo Mansão, hôtel 5 étoiles situé à…

Visite du président du Cap-Vert
au Royal Horizon Ponta Sino

Le 16 mars 2026, le Royal Horizon Ponta Sino a eu l'honneur d'accueillir la visite du président du…

Journée en mer et match de foot

Au Royal Horizon Beijo Mansão Ponta Sino, sur l'île de Sal, la cohésion d'équipe n'est pas un slogan…

L’équipe nationale du foot Cap-Vert
au Royal Horizon Ponta Sino

En mai 2026, quelques semaines avant son départ pour la première Coupe du monde de son histoire, l'équipe…

Formation sommellerie au Royal Horizon Ponta Sino

Une semaine avec le sommelier Davide Piumatti

Formation sommellerie
au Royal Horizon Ponta Sino